Rezepte & Aktuelles
Hier finden Sie alte und neue Beiträge aus dem Tollus: Rezepte, kleine Geschichten aus der Küche, saisonale Hinweise und Neuigkeiten aus dem Restaurant.
Viele Beiträge stammen noch aus unserem bisherigen Rezeptblog. Nach und nach bereiten wir die Inhalte optisch auf und ergänzen aktuelle Informationen.
Kalbs Ossobucco mit Kartoffeln
Kalbs Ossobucco ist mit eines meiner Lieblingsessen. Dazu braucht man keinen Italiener, das geht auch relativ schnell zu Hause zu zubereiten. Diese Schale mit Ossobucco, [...]
Wels auf Linsen mit Kartoffelbrei
So ein Wels ist schon ein ganz leckerer Fisch. Er ist auch unter den Namen Waller bekannt. Sie bekommen den Wels in guten Fischgeschäften oder [...]
Burgunderbraten mit Makkaroni und Kohlrabi
Der Name Burgunderbraten kommt von der Herstellung der Soße mit Burgunder. Nur muß es wirklich Burgunder sein? Haben Sie schon mal eine Verkostung von Wein [...]
Hähnchen gefüllt mit Klößen und Rosenkohl
Ein halbes Hähnchen kann man sich natürlich auch vom Imbiss bekommen. Aber mal ehrlich die sind doch so klein, daß die doch ab und an [...]
Seeteufel und Lachs mit Zuchinigemüse und Kartoffeln
Seeteufel und Lachs – beides war im gefrorenen Zustand gekauft. Nun beides frisch macht sich auf jedenfall besser, aber es ist nun mal so. Es [...]
Rinderbraten mit Nudeln und Kohlrabi
Rinderbraten ist ja so was, was man macht wenn einem nichts besseres einfällt. Man kann einen Rinderbraten natürlich auch gut umschreiben indem man Ihn z.B. [...]
Hähnchen Piccata mit Spinat und Kartoffeln
Piccata machen wir ja öfters mal … nur eben weniger mit Hähnchenfilet. Es funktioniert aber genauso gut. Das Prinzip einer Piccata besteht ja darin, im [...]
Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und Bohnen
In den Artikel von gestrigen Kalbsfilet hatte ich es schon angekündigt, das es heute Schnitzel geben wird… Also heute haben wir vom Kalbsfiletkopf und den [...]
Kalbsfilet mit Nudeln und Feldsalat
Haben Sie schon mal ein ganzes Kalbsfilet gekauft? Also eins mit allen drum und dran, da muß man dann schon etwas Vorarbeit leisten. Im Gegensatz [...]