Rezepte & Aktuelles
Hier finden Sie alte und neue Beiträge aus dem Tollus: Rezepte, kleine Geschichten aus der Küche, saisonale Hinweise und Neuigkeiten aus dem Restaurant.
Viele Beiträge stammen noch aus unserem bisherigen Rezeptblog. Nach und nach bereiten wir die Inhalte optisch auf und ergänzen aktuelle Informationen.
Rinderhüftsteaks Bohnen und Bratkartoffeln
Es gibt heute zu unserem Mittagessen nicht viel zu beschreiben. Die Rinderhüftsteaks waren schon mariniert, was wir eigentlich nicht so mögen, aber die sahen gar [...]
Huhn in Honig Curry Soße und Reis
Huhn in Honig Curry Soße und Reis, nicht wirklich ein traditionelles Sonntagsgericht, weit weg vom Sonntagsbraten. Seit ich den Blog schreibe, merke ich, das wir [...]
Geschnetzeltes vom Filet mit Rösti
Geschnetzeltes vom Filet, vom Schweinefilet, das ist ja so ein „Klassiker“ der schnellen Küche. Dazu verwendet haben wir Champignons aus den Tiefkühler. Der Vorteil einer [...]
Spargel Schweinefilet Kartoffeln und Hollandaisse
Der erste Spargel dieses Jahr. Natürlich kein deutscher Spargel, aber wir konnten nicht daran vorbeigehen. Irgendwie rief der Spargel: „Nimm mich mit, ich bin doch [...]
Kalbs Tafelspitz mit Zuckerschoten
Heute war dann nochmal der Kalbs Tafelspitz angesagt. Der Rest von gestern, aber meine Kritik, zu dem fehlenden Gemüse wurde erhört. Als Gemüse gab es [...]
Tafelspitz vom Kalb mal gebraten
Tafelspitz vom Kalb oder Rind wird ja meistens gekocht, warum nicht einmal anbraten und einen zarten Braten daraus zaubern? Genau das gab es heute bei [...]
Eisbein Klassisch mit Sauerkraut und Püree
Das Eisbein Klassisch ist normalerweise gekocht. Genauso gab es das heute, mit den typischen Zutaten. An dieser Stelle könnte man schon aufhören, weil dieses Gericht [...]
Stubenkücken und grüner Spargel
Das ist ja mal ein Festessen – und das Montags – Ein Mais Stubenkücken, also nicht nur ein gewöhnliches, sondern eins, was hauptsächlich mit Mais [...]
Schweinefilet mit Schinken in Brotkruste
Schweinefilet mit Schinken in Brotkruste – klingt gut oder? Ein Rest Schweinefilet mußte heute noch verarbeitet werden und die mangelnde Zeit bescherte uns heute aber [...]