Rezepte & Aktuelles
Hier finden Sie alte und neue Beiträge aus dem Tollus: Rezepte, kleine Geschichten aus der Küche, saisonale Hinweise und Neuigkeiten aus dem Restaurant.
Viele Beiträge stammen noch aus unserem bisherigen Rezeptblog. Nach und nach bereiten wir die Inhalte optisch auf und ergänzen aktuelle Informationen.
Spanferkel mit Sauerkraut und Püree
Spanferkel ist schon eine schönes, besonders zartes Essen. Spanferkel mit Sauerkraut ist eigentlich ein „Klassiker“. Halt der junge Schweine Krustenbraten der Bayern. Die Kruste die [...]
Kalbskotelett mit rohgerösteten Kartoffeln und Bohnen – ein Genuß
Welch ein Genuß so ein Kalbskotelett – der reine Fleischgenuß ohne mit Gewürzen zu übertönen. Ein Hauch Rosmarin sowohl am Fleisch als auch an den [...]
Bratnudeln mit Ente vom Chinesen
Bratnudeln mit Ente vom Chinesen gekauft… Im Supermarkt haben wir ganz gut für die nächsten Tage eingekauft. Aber dann verließ uns die Lust, heute doch [...]
pochierter Pangasius in Beurre Blanc mit Spinat und Kartoffeln
Na da war doch noch etwas Pangasius im Tiefkühler. Wir hatten das letzte mal den Pangasius gebraten, aber ich finde das pochierter Pangasius in Beurre [...]
Hähnchenbrust in Rotweinsoße mit Spätzle und Gemüse
Hähnchenbrust in Rotweinsoße – das ist ja fast die schnelle Variante des Coq au vin. Die Hähnchenbrust wird angebraten, gewürzt, etwas Suppengemüse, etwas Tomatenmark und [...]
Heute Nudeln vom Italiener
Heute war es wiedermal so weit… nix gekocht. Tollu war unterwegs und hat mir einen Teller Nudeln vom Italiener mitgebracht. Ich hätte sicher noch ein [...]
Wurstsalat mit Bratkartoffeln und Quarkdip und eine Quarktorte
Trotz der vielen Nascherei ist wiedermal noch Eintopf da. Somit gibt es heute Reste Essen. Dafür eignet sich sehr gut ein einfacher Wurstsalat, da kann [...]
Gemüseeintopf mit Rindfleisch
Das war dann mal mein Kochtag. Gemüseeintopf mit Rindfleisch habe ich schon immer gemacht, keine Ahnung warum, es war so und bleibt anscheinend auch so… [...]
Indischer Spinat mit Käse und Chapati
Indischer Spinat mit Käse und Chapati – oder auch Palak Paneer mit Roti, so steht es meistens auf den Speisekarten im Indischen Restaurant, Palak = [...]