Rezepte & Aktuelles
Hier finden Sie alte und neue Beiträge aus dem Tollus: Rezepte, kleine Geschichten aus der Küche, saisonale Hinweise und Neuigkeiten aus dem Restaurant.
Viele Beiträge stammen noch aus unserem bisherigen Rezeptblog. Nach und nach bereiten wir die Inhalte optisch auf und ergänzen aktuelle Informationen.
Pangasius auf Linsen mit Kräuterpüree
Den Freitags Fisch – Pangasius auf Linsen – gab es heute am Samstag. Pangasius ist ja so ein Fisch der mal ganz IN war – [...]
Hacksteaks Spiegelei und Zuchini Gemüse
Heute gibts mal was einfaches und schnelles. Hacksteaks – Beefsteak – Hackfleischbällchen – Klopse – und viele weitere Namen gibts wohl noch, für diese immer [...]
getrüffelte Kalbssemerrolle mit Spagetti und Spinat
Die Kalbssemerrolle ist das untere Schwanzteil vom Kalb, also fast wie der Tafelspitz. Es sieht eigentlich aus wie eine Kalbslende. Der Unterschied ist meiner Meinung [...]
Ossobuco vom Lamm mit Salzkartoffeln
Ossobuco vom Lamm anstatt von der Kalbshaxe. Das normale Ossobuco ist ja von der Kalbshaxe, die in Scheiben geschnitten wird. Der italienische Fleisch Klassiker schlechthin. [...]
Chaos Tag – Thai Fast Food
Der Chaos Tag mit Thai Fast Food. Heute war der Tag den es so manchmal gibt. Heute ging mal gar nichts. Beim Einkaufen sind wir [...]
Filet, Sauce Béarnaise, Wirsing und Kartoffeln
Sauce Béarnaise – das ist in diesem Gericht der Geschmacksträger. Wie wird diese nun am besten und schnellsten gemacht? Eine einfache Art ist es etwas [...]
Putenleber, Wirsing und Püree
Wirsing, Speck und Zwiebel Was für ein Gemüse, immer wieder lecker. Wann haben Sie das letzte mal Wirsing gegessen? Wo er doch gerade [...]
Schweinskotelett, Bratkartoffeln und Gurkensalat
Heute gab es – eigentlich untypisch für den Samstag – ein leckeres Schweinskotelett. Samstag ist normalerweise der Tag des Groß Einkaufes und dann wird eigentlich [...]
Curry Huhn mit Basmati Reis
Heute mal indisch … Curry Huhn – Naja nicht ganz so original, weil wir mit Hähnchenbrust gekocht haben. Ein Inder würde immer mit dem ganzen [...]