Rezepte & Aktuelles
Hier finden Sie alte und neue Beiträge aus dem Tollus: Rezepte, kleine Geschichten aus der Küche, saisonale Hinweise und Neuigkeiten aus dem Restaurant.
Viele Beiträge stammen noch aus unserem bisherigen Rezeptblog. Nach und nach bereiten wir die Inhalte optisch auf und ergänzen aktuelle Informationen.
Kalbszunge in Butter gebraten und Kartoffelbrei
Kalbszunge ist für alle die die eben Innereien lieben ein besonderer Genuß. Fakt ist aber auch das viele irgendwie da nicht wirklich ran können, das [...]
Kalbskotelett mit Nudeln und Champignons
Kalbskotelett mit Nudeln und den Champignons dazu ist nach wie vor eine Kombination, die ich immer wieder essen könnte. Sicher ist das Kalbskotelett etwas was [...]
Perlhuhn mit Kartoffeltaler und Brokkolie
Das Perlhuhn kommt ursprünglich aus Afrika. Es wird aber heute auch hier gezüchtet. Als Delikatesse ist es vorallem in Frankreich als Delikatesse sehr beliebt. Die [...]
Seezunge Müllerin mit Jacobsmuscheln und Kartoffeln
Seezunge ist für meine Begriffe schon mit eines der leckersten Fische die es gibt. Die Seezunge wird häufig in den drei Varianten angeboten – als [...]
Brathuhn mit Pilzen und Kartoffelpuffer
Brathuhn ist immer ein schönes Essen, welches sich hervorragend im Backofen selbst zubereitet. Man kann ein Ganzes Huhn kaufen und selbst marinieren oder eben ein [...]
Strindberg vom Filet mit Kartoffeln und Zuchini
Strindberg vom Filet – von welchen Filet ist es nun richtig? Na von dem – welches man nimmt :) Jeder macht sein Strindberg etwas anders. [...]
Schweinemedallions mit Champignons und gebratenen Klößen
Schweinemedallions enstehen aus dem Schweinefilet, dafür schneidet man am besten die mittleren Stücke heraus. Aber es geht natürlich auch das ganze Schweinefilet zu verwenden. In [...]
Hirsch Gulasch mit Klößen und Rosenkohl
Hirsch Gulasch ist doch jetzt gerade in der Zeit wo es ein bischen kälter und kuscheliger wird – so ein richtiges Wohlfühlessen. Man bekommt den [...]
Rumpsteak mit Salat und rohgerösteten Kartoffeln
Rumpsteak mit Salat ist ja ansich schon ein Gericht was man so essen könnte. Rohgeröstete Kartoffeln sind eine schnelle Notlösung oder besser gesagt auch mal [...]