Rezepte & Aktuelles
Hier finden Sie alte und neue Beiträge aus dem Tollus: Rezepte, kleine Geschichten aus der Küche, saisonale Hinweise und Neuigkeiten aus dem Restaurant.
Viele Beiträge stammen noch aus unserem bisherigen Rezeptblog. Nach und nach bereiten wir die Inhalte optisch auf und ergänzen aktuelle Informationen.
Mac und co heute Mittag
Der Samstag brachte uns wiedermal das Vergnügen oder auch die Alternative oder eben mal einfach so heute Mittag eine Tüte von Mac und co nach [...]
Rinderrouladen Hausfrauen Art
Rinderrouladen nach Hausfrauen Art ist ein Klassiker und immer ein Genuß für alle Fleischliebhaber. Das Fleisch was wir bekommen haben sah gut aus, obwohl man es [...]
Fasan, Weinsauerkraut und Pürree
Wir wollten es wiedermal probieren … Fasan, obwohl es immer wieder ein Risiko ist. Warum ein Risiko? Na weil er immer wieder mal zäh werden [...]
Viktoria Barsch pochiert in Kerbelsosse mit Gemüse
Der Viktoria Barsch ist eigentlich ein Bratfisch, aber auch pochiert ist er eine Delikatesse. Gerade Kerbel, als Soße ist der ideale Begleiter. Warum heißt diese [...]
Steak Strindberg mit Bratkartoffeln und Gurkensalat
Steak Strindberg mit Bratkartoffeln und Gurkensalat geht genauso schnell wie das von gestern. Nur paar Vorbereitungen sollte man einen Tag vorher machen – Paar Kartoffeln [...]
Schweinefilet mit Champignons und Nudeln
Schweinefilet mit Champignons und Nudeln – schnell gemacht… Schweinefilet ist ja heutzutage nicht mehr so preisintensiv wie noch vor Jahren. Somit kommt man mit einem [...]
Hirschragout, Pfifferlinge und Semmelknödel
Das Hirschragout kam aus Canada. Hier beginnt die Wildsaison ja erst im August bzw. September. Jetzt kann man darüber streiten ob man jetzt wirklich schon [...]
Spaghetti mit Pesto (Wildkräuter Pesto)
Spaghetti mit Pesto ist das, was ich immer höre, wenn Freunde zu Hause kochen. Irgendwie ging das noch nie so an mich, da es mir [...]
Lachs auf Porree mit Spinat
Lachs auf Porree, das war heute eher so ein schnelles Essen. Denn bei Lachs gibt es ja nun wirklich nicht viel zu beachten. Außer das [...]